Setelah banyak minum kopi, tiba-tiba Anda mengetahui mengapa ada perbedaan besar antara rasa biji kopi yang sama saat Anda meminumnya di kedai kopi butik dan saat Anda membuat kopi.tetesan kantong kopi di rumah?
1.Lihat tingkat penggilingan
Derajat penggilingan bubuk kopi pada coffee bag drop dapat menentukan efisiensi ekstraksi kopi. Semakin kental bubuk kopi maka efisiensi ekstraksi semakin rendah, begitu pula sebaliknya.
Namun seukuran bubuk kopi yang ada di kantong kopi menetes juga memiliki perbedaan. Bubuk kopi yang terlalu kental akan menyebabkan ekstraksi tidak mencukupi dan terasa seperti air minum. Sebaliknya, bubuk kopi yang terlalu halus akan menyebabkan ekstraksi berlebihan sehingga membuat kopi tetes sulit ditelan.
Tidak ada cara untuk menilai hal ini secara akurat sebelum pembelian pertama. Anda hanya dapat melihat penilaian pembeli lainatau cobalah membeli lebih sedikit.
2. Perhatikan kertas saring
kertas saring sebenarnya merupakan faktor yang mudah diabaikan. Hal ini dapat dibagi menjadi dua aspek: "bau" dan "kehalusan air".
Jika kualitas kertas saringsendirinya tidak terlalu enak, akan ada "rasa" yang enak pada kopinya. Hal ini biasanya tidak kita inginkan, dan cara menghindarinya juga sangat sederhana, beli saja merek besar yang terpercaya.
Di sisi lain, "kehalusan air". Jika airnya tidak lancar maka akan memakan waktu lama untuk menunggu injeksi air kedua setelah injeksi air lug. Buang-buang waktu mungkin bukan masalah terbesar. Perendaman yang berlebihan juga akan menyebabkan ekstraksi yang berlebihan. Sebaliknya, jika air terlalu halus, hal ini dapat menyebabkan ekstraksi tidak mencukupi.
Ini sama dengan yang di atas. Tidak ada cara untuk menilai secara akurat sebelum pembelian pertama. Anda hanya dapat menonton pertunjukan penjual atau mencoba membeli lebih sedikit.
3. Perhatikan suhu air saat merebus
Ini bukan sekedar pengetahuan tentang berbelanja, tetapi merupakan faktor utama yang mempengaruhi rasa kantung telinga.
Secara umum, semakin tinggi suhu air ekstraksi, maka akan semakin pahit, dan semakin rendah suhu air, maka akan semakin asam. Faktanya, bahkan setelah ekstraksi selesai, cairan kopi masih akan menghasilkan perubahan rasa yang terus menerus seiring dengan penurunan suhu.
Lain kali Anda bisa mencoba bagaimana rasanya berubah ketika suhu turun menjadi 50, 40, 30 dan 20 derajat setelah ekstraksi.
Waktu posting: 24 Februari-2023