Karena teh adalah tanaman alami, beberapa sifat alami mengarah pada kemasan teh yang ketat.
Oleh karena itu, kemasan teh memiliki persyaratan anti oksidasi, kelembaban - bukti, ketahanan suhu tinggi, naungan dan resistensi gas.
Anti oksidasi
Kandungan oksigen yang berlebihan dalam paket akan menyebabkan kerusakan oksidatif beberapa komponen dalam teh. Misalnya, zat lipid akan teroksidasi dengan oksigen di ruang untuk menghasilkan aldehida dan keton, sehingga menghasilkan bau tengik. Oleh karena itu, kandungan oksigen dalam kemasan teh harus dikontrol secara efektif di bawah 1%. Dalam hal teknologi pengemasan, pengemasan tiup atau pengemasan vakum dapat digunakan untuk mengurangi keberadaan oksigen. Teknologi pengemasan vakum adalah metode pengemasan yang menempatkan teh ke dalam tas pengemasan film lembut (atau tas vakum aluminium foil) dengan keketatan udara yang baik, menghilangkan udara di dalam tas selama kemasan, menciptakan tingkat kekosongan tertentu, dan kemudian menyegelnya; Teknologi pengemasan tiup adalah untuk mengisi gas inert seperti nitrogen atau deoksidizer saat mengeluarkan udara, sehingga melindungi stabilitas warna, aroma dan rasa teh dan mempertahankan kualitas aslinya.
Resistensi suhu tinggi.
Suhu merupakan faktor penting yang mempengaruhi kualitas teh. Perbedaan suhu adalah 10 ℃, dan laju reaksi kimia 3 ~ 5 kali berbeda. Teh akan mengintensifkan oksidasi isinya di bawah suhu tinggi, menghasilkan pengurangan cepat polifenol dan zat efektif lainnya dan kerusakan kualitas yang dipercepat. Menurut implementasi, suhu penyimpanan teh di bawah 5 ℃ adalah yang terbaik. Ketika suhu 10 ~ 15 ℃, warna teh akan menurun perlahan, dan efek warnanya juga dapat dipertahankan. Ketika suhu melebihi 25 ℃, warna teh akan berubah dengan cepat. Oleh karena itu, teh cocok untuk pelestarian pada suhu rendah.
Kelembaban - Bukti
Kadar air dalam teh adalah media perubahan biokimia dalam teh, dan kadar air rendah kondusif untuk pelestarian kualitas teh. Kadar air dalam teh tidak boleh melebihi 5%, dan 3% adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang, jika tidak asam askorbat dalam teh mudah terurai, dan warna, aroma, dan rasa teh akan berubah, terutama pada suhu yang lebih tinggi, laju kerusakan akan dipercepat. Oleh karena itu, saat pengemasan, kita dapat memilih film komposit dengan kinerja kelembaban yang baik, seperti aluminium foil atau film penguapan aluminium foil sebagai bahan dasar untuk pengemasan Bukti Kelembaban -
bayangan
Cahaya dapat meningkatkan oksidasi klorofil, lipid dan zat lain dalam teh, meningkatkan jumlah glutaraldehyde, propionaldehyde dan zat berbau lainnya dalam teh, dan mempercepat penuaan teh. Oleh karena itu, ketika pengemasan teh, cahaya harus dilindungi untuk mencegah reaksi fotokatalitik klorofil, lipid, dan komponen lainnya. Selain itu, radiasi ultraviolet juga merupakan faktor penting yang menyebabkan penurunan teh. Untuk mengatasi masalah ini, teknologi pengemasan naungan dapat digunakan.
Tersedak
Aroma teh sangat mudah dihilangkan, dan rentan terhadap pengaruh bau eksternal, terutama pelarut sisa membran komposit dan bau yang terurai dengan perawatan penyegelan panas akan mempengaruhi rasa teh, yang akan mempengaruhi aroma teh. Oleh karena itu, kemasan teh harus menghindari keluar dari aroma dari kemasan dan menyerap bau dari luar. Bahan kemasan teh harus memiliki sifat penghalang gas tertentu.
Waktu pos: 31 Okt - 2022