Setelah minum banyak kopi, Anda tiba -tiba mencari tahu mengapa ada perbedaan besar antara rasa kacang yang sama saat Anda meminumnya di kedai kopi butik dan saat Anda membuatTas kopi menetes di rumah?
1. Lihat gelar penggilingan
Tingkat penggilingan bubuk kopi di kantung kopi tetes dapat menentukan efisiensi ekstraksi kopi. Semakin tebal bubuk kopi, semakin rendah efisiensi ekstraksi, dan sebaliknya.
Tapi ukuran bubuk kopi di kantong kopi menetes juga memiliki perbedaan. Bubuk kopi yang terlalu tebal akan menyebabkan ekstraksi yang tidak mencukupi, dan rasanya seperti air minum. Sebaliknya, bubuk kopi yang terlalu halus akan menyebabkan ekstraksi berlebihan, yang akan membuat kopi tetes sulit ditelan.
Tidak ada cara untuk menilai secara akurat poin ini sebelum pembelian pertama. Anda hanya dapat menonton penilaian pembeli lain atau mencoba membeli lebih sedikit.
2. Lihat kertas saring
Kertas saring sebenarnya merupakan faktor yang mudah diabaikan. Ini dapat dibagi menjadi dua aspek: "bau" dan "kehalusan air".
Jika kualitas kertas saring Sendiri tidak terlalu bagus, akan ada "rasa" yang enak dalam kopi. Ini biasanya yang tidak kita inginkan, dan cara untuk menghindarinya juga sangat sederhana, hanya membeli merek besar yang andal.
Di sisi lain, "kehalusan air". Jika air tidak halus, itu akan menyebabkan waktu yang lama untuk menunggu injeksi air kedua setelah injeksi air lug. Buang -buang waktu mungkin bukan masalah terbesar. Rendaman yang berlebihan juga akan menyebabkan ekstraksi berlebihan. Sebaliknya, jika airnya terlalu halus, itu dapat menyebabkan ekstraksi yang tidak memadai.
Ini sama dengan yang di atas. Tidak ada cara untuk menilai secara akurat sebelum pembelian pertama. Anda hanya dapat menonton pertunjukan penjual atau mencoba membeli lebih sedikit.
3. Perhatikan suhu air saat mendidih
Ini bukan titik pengetahuan tentang berbelanja, tetapi ini adalah faktor utama yang mempengaruhi rasa kantong telinga.
Secara umum, semakin tinggi suhu air ekstraksi, semakin pahit, dan semakin rendah suhu air, semakin asam. Bahkan, bahkan setelah selesainya ekstraksi, cairan kopi masih akan menghasilkan perubahan rasa yang berkelanjutan dengan penurunan suhu.
Lain kali Anda dapat mencoba bagaimana rasanya berubah ketika suhu turun menjadi 50, 40, 30 dan 20 derajat setelah ekstraksi.
Waktu posting: Feb - 24 - 2023